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LEARNING DAY by Restauración News:
"Objetivo 2025, claves estratégicas
para la Hostelería"
Aprende lo último para gestionar tu negocio de los mejores expertos en restauración, en una mañana
📅 Próxima fecha: 29 de octubre
📍Ubicación: Espacio Red Bull (Calle Hernán Cortés, 13, Madrid)
👇No te pierdas el vídeo resumen de la última jornada de Learning Day
Estas son las marcas que nos acompañan en la jornada de Madrid el 29 de octubre
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¿Qué es Learning Day by RN?
Es un evento formativo e itinerante que, en media jornada, aporta conocimiento de valor sobre los temas que más te pueden ayudar a optimizar tu negocio de restauración: gestión, digitalización, marketing gastronómico, sostenibilidad...
El evento está organizado por Restauración News, el medio de referencia para profesionales del sector de la restauración, y viajará por distintas ciudades de España. Empezamos con Barcelona, con una interesante jornada que celebramos el pasado 6 de marzo.
Nuestra próxima jornada será el 24 de septiembre en Madrid, y le seguirá otra el 29 de octubre en Madrid también.
Gracias a un formato dinámico, que mezcla mesas de debate, talleres prácticos y ponencias magistrales, podrás aprender contenido de valor, conocer las últimas tendencias de la restauración y conectar con las voces del sector más relevantes en un espacio de networking y formación único.
¿A quién va dirigido?
Learning Day by Restauración News es un evento dirigido solo a profesionales del sector de la restauración. Por lo tanto, si perteneces a alguna de las siguientes áreas, esta formación está especialmente pensada para ti:
🔶 Directivos de restauración organizada
🔶 Directivos de restauración independiente
🔶 Chefs y managers
¿A quién se dirige la formación?
El registro para acceder a F&B Training Management tiene un precio de 350€ (bonificable - FUNDAE). La formación está especialmente dirigida a los siguientes perfiles:
- Directores y responsables de F&B en pequeñas y medianas cadenas hoteleras
- Directores de operaciones y corporativos F&B
- Chefs ejecutivos
- Profesionales con planes de promoción internas para responsabilizarse de la división F&B en sus empresas de restauración
¿Cuándo y dónde podré ir a una charla?
F&B Training Management es un aula itinerante que viajará por España durante todo el año. ¡Síguenos en Restauración News para enterarte de las nuevas fechas!
Programa de Learning Day by Restauración News
-
Madrid, 29 de octubre
Open or Close
🔶09:30 – 09:50 | Registro y café de bienvenida🔶09:50 – 10:10 | Ponencia “El consumidor español protege sus ocasiones de consumo en Restauración”, por Estela Varela Sánchez, Client Manager Foodservice Circana🔶10:15-10:55 | Mesa de debate: "2025: Estrategias de adaptación que marcan el camino en un entorno volátil"- Eduardo Pérez Arenas, director general de Lateral- Bruno González, General Manager de Grosso Napoletano- Hernando Martin, director general de Cafestore- Joan Muñoz, Sales Director de TheFork España- Mª José Michavila, directora general de Taco Bell Iberia- Modera: Ana I. García, redactora jefa de Restauración News🔶11:00 - 11:20 | Ponencia: "Libera el poder de la orquestación de pagos en la industria de la restauración” por César Díez-Rivera, VP, Global Business Development de Freedompay🔶11:20 - 11:45 | Pausa para Café y Networking🔶11:45 - 12:35 | Mesa de debate: "Objetivo 2025: desafíos y oportunidades. Crecer, crecer y crecer"-Edgar Dorado, Director Corporativo de Grupo Rodilla
-Daniel Agromayor, director general de Five Guys España
-Nacho González, CEO de Papa John’s Spain-Augusto Méndez de Lugo, CEO de Compañía del Trópico- Modera: Ana I. García, redactora jefa de Restauración News🔶12:40 - 13:05 - Ponencia "Agregadores y Delivery, ¿Cómo se posiciona tu marca?" por Leslie López, Growth Acount Manager Deliverect🔶13:10 – 13:50 | Mesa de debate: "Modelos de negocio emergentes, expectativas para 2025"-Rai Recoder, socio fundador de Deleito-Víctor Naranjo, CEO de La Martinuca-Alberto Velarde, CEO de East Crema Coffee-Elvira Durand, CEO de Le Coq- Modera: Paula Ibarra, Business Unit Manager de ePackPro🔶13:55 – 15:00 | Almuerzo🔶15:05 - 15:25 | Ponencia "El Dine-in Como Motor de Crecimiento en 2025" por Sergi Borja, CEO de honei🔶15:30-16:15 | Mesa de debate: "Internacionalizar para crecer"-Iñaki de Olazabal, CEO de Comess Group-Jordi Quílez, Business Development Director de Udon-José Antonio del Castillo, director general de Manolo Bakes-Alejandro Hermo, CEO de Goiko-Armando Ávila, CEO de Zuplyit- Modera: Clara Román, redactora de Restauración News🔶16:20 | Ponencia "Transformando el delivery: la IA como clave en la restauración moderna". Por Marius Lulea, GM Iberia & CSO Global de Catcher🔶16:45 | Clausura del evento, por Nacho Rojas, director de Restauración y Hostelería de Peldaño -
Madrid, 24 de septiembre
Open or Close
09:40 "Diálogo experto: La tecnología como aliada": Entrevista de Ana I. García, redactora jefa de Restauración News; a Carlos Gómez, cofundador de Cheerfy
10:00-10:40 Mesa de Debate: Redes Sociales ¿Cómo pueden aumentar la rentabilidad del restaurante?
- Beatriz Martínez, Brand Manager de KFC
-Christopher Aguilar, CMO de La Martinuca
-Gabriela Martín de Oliva, Regional Marketing Manager de Deliverect para España y Portugal
-José Granero, CEO de Thunder Vegan
- Modera: Clara Román, redactora de Restauración News
10:45 Ponencia "Recetas para el éxito: optimiza costes y gana eficiencia con tecnologIA", por Paula Garcés, Business Manager de Polaroo
11:10 Ponencia "De la intuición a los insights: gestiona, fideliza y recupera el control de tus clientes en sala", por Sergi Borja, CEO y Co-Founder de honei
11:30 Coffee break
11:50- 12:30 Mesa de Debate: Seguridad Alimentaria. Puntos críticos en cocina y cómo gestionarlos
- Rita Castillo, responsable de seguridad alimentaria y prevención de riesgos de SSP
- Inmaculada Cristóbal Regidor, Responsable de Calidad en tiendas de Viena Capellanes
- Juan F. Polanco, director comercial de ePack Higiene
- Mª José Linares, directora de Calidad en Alsea Iberia
- Modera: Ana I. García, redactora jefa Restauración News
12:35 Ponencia "Cómo aprovechar al máximo las RRSS en un restaurante" por Tania de Anta, fundadora de Eating Stories
12:55 Ponencia “Fidelización y el método de éxito para tu cadena, por Armando Ávila, CEO de Zuplyit
13: 15-13:55 Mesa de debate "Datos: desde los sistemas de fidelización a los de pagos ¿qué tipo de información necesita el restaurante y cómo manejarla?"
- Áurea Carrión, Chief Marketing Officer de Grosso Napoletano
- Carlos Esteve, fundador de Jekes Kebab
-Enrique Pérez-Castro, cofundador de Nugu Burger
- Reyes Giménez, Global Chief Marketing Officer de Catcher
-Modera: Ana I. García, redactora jefa de Restauración News
-
Ediciones anteriores: Barcelona, 6 de marzo
Open or Close
09:30 - Apertura y recepción de asistentes
09:45 - El reto tecnológico de las 24h.
- Entrevista de Ana I. García, redactora jefa de Restauración News, a Felipe Alayeto, fundador de Grupo redbar 24h.
10:00 - Mesa de debate: "Hostelería y tecnología: ¿Qué herramientas no pueden faltar?"
- Jordi Quílez, Business Development Manager de UDON Asian Food
- Luis G. Juárez García, Chief Operating Officer de Sighore - ICS
- Mireya Muñoz, directora de Marketing y Expansión de Areas Iberia
- Ramón Jiménez, Director Headquarters de Grupo NOMO
- Modera: Ana I. García, redactora jefa de Restauración News
10:45 - Ponencia "Recetas para el éxito: Potencial de las redes sociales como nuevo canal de venta e interacción con tus clientes"
- Fidel Sánchez, Account Manager en Deliverect
- Rai Recoder, cofundador & Managing Director en Deleito
11: 10 - Ponencia "Descubre cómo potenciar el propio delivery para aumentar las ventas y maximizar las ganancias", por José Ángel López, director general de Catcher España
11:30 - Coffee Break
11:50 - Ponencia "Transformación digital en el sector turístico: el caso de éxito del Grup Blasi con Sighore - ICS"
- Oriol Calderón Blasi, director de Restauración y Control de Gestión del Grup Blasi
- Sergi Miranda, CTO de Sighore - ICS
- Presenta: Jorge C. Juárez Ayuso, CEO y fundador de Sighore - ICS
12:15 - Mesa de debate: "¿Cuándo es el momento de ‘montar’ un sistema de delivery? Herramientas que lo harán más fácil"
- Ángel Díez, CMO de Grupo Sibuya
- Carlos Romero, subdirector de Operaciones de Vicio
- Sergio Osona, General Manager Spain & Portugal de Deliverect
- José Ángel López, director general de Catcher
- Pablo Guasch, responsable de Compras y RRHH de Chalito
- Modera: Clara Román, redactora de Restauración News
13:00 - Ponencia: "Seguridad alimentaria: ahorra tiempo en tu cocina", por Juan Fernando Polanco, director comercial de ePack Higiene
13:20 - Mesa de debate: "Seguridad alimentaria: objetivo, no dejar margen a errores que en hostelería pasan mucha factura"
- Juan Luis Celis, director de Calidad de Serunion
- Raquel Arrebola, responsable de Calidad de Establiments Viena
- Ricard Sáez, responsable de Calidad de Nora Real Food
- Juan Fernando Polanco, director comercial de ePack Higiene
- Modera: Lluis Riera, colaborador docente del CETT-UB
14:15 - Cocktail de despedida
Tu marca puede ser referente para los profesionales de Learning Day by Restauración News
En media jornada, el contenido se concentra para otorgar voz a los profesionales más top. El expertise de las marcas también es imprescindible en estos espacios de conocimiento y reflexión sobre el sector. Si quieres estar entre ellos, comprométete con el sector convirtiéndote en uno de los formadores exclusivos para la jornada.
Si estás interesado en formar parte de Learning Day by Restauración News, rellena este formulario para que podamos ponernos en contacto contigo.
¿Quieres saber cómo fue la última jornada de Learning Day?
Tecnología, delivery y seguridad alimentaria, protagonistas del primer Learning Day by RN
El primer Learning Day by RN culminó su primera jornada en Barcelona con gran éxito.
La jornada formativa reunió en el Hotel NH Stadium de Barcelona a directivos y gestores de restauración dispuestos a aprender las últimas tendencias del sector de la mano de ponentes expertos en restauración.
Aprende de los mejores expertos
En Learning Day by Restauración News escucharás a profesionales de referencia del sector, que te contarán su experiencia y casos de éxito. Hablarán de temas del día a día del sector, como gestión, digitalización, marketing, recursos humanos...
Solo para profesionales de la restauración
Si te dedicas a la restauración, sabrás que es un sector en constante movimiento, en el que la formación continua es un must. Este especio formativo está especialmente dedicado a que amplíes tus conocimientos y puedas aplicarlos en tus proyectos.
Mejora e impulsa tu negocio de restauración
Invierte una mañana en aprender cómo lo hacen los mejores. Escucha a profesionales y empresas con alto expertise en el sector transmitir su conocimiento en una jornada formativa muy dinámica, en la que también podrás hacer networking.