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Aprende lo último para gestionar tu negocio de los mejores expertos en restauración, en una mañana 

Jornadas formativas e inspiracionales solo para profesionales del sector de la restauración

 

📅 Primera fecha:  6 de marzo

📍Ubicación: Barcelona (Hotel NH Stadium)

 

¿Quién ha sido protagonista en nuestro 25 aniversario?

Conoce a los rostros ganadores de nuestra edición más especial.

Estas son las marcas que nos acompañan en la jornada de Barcelona

¿Qué es Learning Day by RN?

Es un evento formativo e itinerante que, en media jornada, aporta conocimiento de valor sobre los temas que más te pueden ayudar a optimizar tu negocio de restauración: gestión, digitalización, marketing gastronómico, sostenibilidad... 

El evento está organizado por Restauración News, el medio de referencia para profesionales del sector de la restauración, y viajará por distintas ciudades de España. Empezamos con Barcelona, y próximamente estaremos en Valencia, Sevilla y Madrid

Gracias a un formato dinámico, que mezcla mesas de debate, talleres prácticos y ponencias magistrales, podrás aprender contenido de valor, conocer las últimas tendencias de la restauración y conectar con las voces del sector más relevantes en un espacio de networking y formación único. 

¿A quién va dirigido?

Learning Day by Restauración News es un evento dirigido solo a profesionales del sector de la restauración. Por lo tanto, si perteneces a alguna de las siguientes áreas, esta formación está especialmente pensada para ti: 


🔶 Directivos de restauración organizada

🔶 Directivos de restauración independiente

🔶 Chefs y managers

¿A quién se dirige la formación?

El registro para acceder a F&B Training Management tiene un precio de 350€ (bonificable - FUNDAE). La formación está especialmente dirigida a los siguientes perfiles: 

  • Directores y responsables de F&B en pequeñas y medianas cadenas hoteleras
  • Directores de operaciones y corporativos F&B 
  • Chefs ejecutivos
  • Profesionales con planes de promoción internas para responsabilizarse de la división F&B en sus empresas de restauración

¿Cuándo y dónde podré ir a una charla?

F&B Training Management es un aula itinerante que viajará por España durante todo el año. ¡Síguenos en Restauración News para enterarte de las nuevas fechas!

 

Programa de Learning Day by Restauración News


  • Barcelona, 6 de marzo Open or Close

    09:30 - Apertura y recepción de asistentes

    09:45 - El reto tecnológico de las 24h. 

    - Entrevista de Ana I. García, redactora jefa de Restauración News, a Felipe Alayeto, fundador de Grupo redbar 24h. 

    10:00 - Mesa de debate: "Hostelería y tecnología: ¿Qué herramientas no pueden faltar?"

    - Jordi Quílez, Business Development Manager de UDON Asian Food

    - Luis G. Juárez García, Chief Operating Officer de Sighore - ICS 

    - Mireya Muñoz, directora de Marketing y Expansión de Areas Iberia 

    - Ramón Jiménez, Director Headquarters de Grupo NOMO

    - Modera: Ana I. García, redactora jefa de Restauración News 

    10:45 - Ponencia "Recetas para el éxito: Potencial de las redes sociales como nuevo canal de venta e interacción con tus clientes"

    - Fidel Sánchez, Account Manager en Deliverect

    - Rai Recoder, cofundador & Managing Director en Deleito

    11: 10 - Ponencia "Descubre cómo potenciar el propio delivery para aumentar las ventas y maximizar las ganancias", por José Ángel López, director general de Catcher España

    11:30 - Coffee Break  

    11:50 - Ponencia "Transformación digital en el sector turístico: el caso de éxito del Grup Blasi con Sighore - ICS"

    - Oriol Calderón Blasi, director de Restauración y Control de Gestión del Grup Blasi

    - Sergi Miranda, CTO de Sighore - ICS

    - Presenta: Jorge C. Juárez Ayuso, CEO y fundador de Sighore - ICS

    12:15 - Mesa de debate: "¿Cuándo es el momento de ‘montar’  un sistema de delivery? Herramientas que lo harán más fácil"

    - Ángel Díez, CMO de Grupo Sibuya

    - Carlos Romero, subdirector de Operaciones de Vicio 

    - Sergio Osona, General Manager Spain & Portugal de Deliverect

    - José Ángel López, director general de Catcher

    - Pablo Guasch, responsable de Compras y RRHH de Chalito 

    - Modera: Clara Román, redactora de Restauración News 

    13:00 - Ponencia: "Seguridad alimentaria: ahorra tiempo en tu cocina", por Juan Fernando Polanco, director comercial de ePack Higiene 

    13:20 - Mesa de debate: "Seguridad alimentaria: objetivo, no dejar margen a errores que en hostelería pasan mucha factura"

    - Juan Luis Celis, director de Calidad de Serunion 

    - Raquel Arrebola, responsable de Calidad de Establiments Viena 

    - Ricard Sáez, responsable de Calidad de Nora Real Food 

    - Juan Fernando Polanco, director comercial de ePack Higiene 

    - Modera: Lluis Riera, colaborador docente del CETT-UB

    14:15 - Cocktail de despedida 

     

     

  • Valencia, mayo Open or Close

    Pronto publicaremos el programa completo y el lugar de celebración.

  • Sevilla, septiembre Open or Close

    Pronto publicaremos el programa completo y el lugar de celebración.

  • Madrid, octubre Open or Close
      

    Una mañana para aprender todas las claves para una óptima gestión del departamento F&B de un hotel. 

    Mediante el análisis de casos de éxito, los formadores proporcionarán reflexiones y juicio crítico alrededor de un proyecto real de los ponentes.

    El programa incluye un Personal Training con el que podrás mantener conversaciones abiertas sobre tu proyecto. Con él podrás hablar sobre cómo implementar el contenido desarrollado en tu caso en concreto, y también te facilitará el acceso a la información, conocimientos y contactos relevantes para lograr tus objetivos.

     
    10:30 - Bienvenida a F&B Training Management
    10:40 - Modelos gastronómicos para aumentar el valor de la restauración hotelera. 

    Impartido por Juanjo Martínez,  CEO Lalola & Co y Club Top F&B  

    En esta sesión se abordarán soluciones para mejorar la restauración hotelera a través de tres proyectos gestionados por Juanjo Martínez, con los que ha conseguido aumentar el valor y los ingresos en el F&B de reconocidas cadenas del sector. 

    11:00 - Qué plantilla necesitas para el F&B de un hotel

    Impartido por Pepe Macías,  Operaciones EMEA en Iberostar Group

    Esta ponencia profundiza en la metodología empleada por Pepe Macias para “fabricar” camareros y mandos intermedios a medida en cada hotel. 

    11:20 - El Plan Kitchen para aumentar la eficiencia de una cocina 

    Impartido por Guillermo Lobato,  Key Account Director en Rational Ibérica

    Guillermo Lobato contará a los asistentes cómo ha conseguido aumentar la eficiencia productiva y la calidad de sus elaboraciones en distintas cadenas hoteleras, reduciendo el coste de sus suministros y eliminando el estrés de los jefes de cocina.  

     
    11:40 - Coffee break & Networking. 
    12.00 - Las claves en el F&B para reposicionar un hotel 

    Impartido por José Luis Mejias, miembro de Club Top F&B y exdirectivo de GAT Hoteles 

    Para José Luis Mejias, el reposicionamiento de un hotel implica adoptar una nueva metodología operacional y productiva de impacto. En su ponencia abordará las claves que le han permitido aumentar el valor de los activos de F&B para marcas como Hilton, Marriott o NH. 

    12:20 - El F&B a la carta de los nuevos hoteles 

    Director corporativo de F&B por confirmar

    En esta sesión, se explicará cómo conseguir gestionar los nuevos conceptos de F&B para aumentar la rentabilidad de un hotel. 

    12:40 - La sostenibilidad para revalorizar el F&B

    Impartido por José Romero, director de F&B de Melia - operations center Barcelona

    La ponencia de José Romero abordará las estrategias para conseguir minimizar el impacto ambiental que genera el F&B y reducir la generación de residuos, optimizando el coste energético, y apostando por la eficiencia y los productos de calidad y ecológicos.

    13:00 - El modelo de Enrique Tomás para el F&B 

    Impartido por Albert Tomás, director general de Enrique Tomás

    La última sesión de la jornada girará en torno a los proyectos que la marca Enrique Tomás gestiona en las Top 5 cadenas hoteleras, donde aporta soluciones distintivas a través del jamón. 

     

     

     

     

Tu marca puede ser referente para los profesionales de Learning Day by Restauración News 

En media jornada, el contenido se concentra para otorgar voz a los profesionales más top. El expertise de las marcas también es imprescindible en estos espacios de conocimiento y reflexión sobre el sector. Si quieres estar entre ellos, comprométete con el sector convirtiéndote en uno de los formadores exclusivos para la jornada.

Si estás interesado en formar parte de Learning Day by Restauración News, rellena este formulario para que podamos ponernos en contacto contigo.

¿Quieres asistir a F&B Training Management?

Aprender

Aprende de los mejores expertos

En Learning Day by Restauración News escucharás a profesionales de referencia del sector, que te contarán su experiencia y casos de éxito. Hablarán de temas del día a día del sector, como gestión, digitalización, marketing, recursos humanos... 

 
Negocio

Solo para profesionales de la restauración

Si te dedicas a la restauración, sabrás que es un sector en constante movimiento, en el que la formación continua es un must. Este especio formativo está especialmente dedicado a que amplíes tus conocimientos y puedas aplicarlos en tus proyectos.

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Mejora e impulsa tu negocio de restauración

Invierte una mañana en aprender cómo lo hacen los mejores. Escucha a profesionales y empresas con alto expertise en el sector  transmitir su conocimiento en una jornada formativa muy dinámica, en la que también podrás hacer networking.